RATIONAL COOKING LIVE2019-10-15T14:21:58+01:00

Redditività del Forno Rational

Un investimento che si ripaga da sè

Cosa garantisce il Forno Rational e cosa vedrete dal vivo nel nostro Evento?

  • Qualità delle pietanze sempre eccellente
  • Massima facilità d’uso anche per il personale meno esperto, non occorre più controllare
  • Spese ridotte al minimo: fino al 10% in meno di materie prime, il 28% in meno di fabbisogno energetico, il 30% in meno di manodopera, oltre il 30% in meno di ingombro
  • Potete cuocere piatti diversi contemporaneamente, con una semplicità che vi sorprenderà
  • Pulizia e decalcificazione automatica, per una macchina sempre efficiente destinata a durare negli anni
  • Tempi di ammortamento incredibilmente ridotti, il Forno Rational si ripaga massimo in 2 anni
  • Cucineremo insieme ed interrottamente per oltre due ore insieme ad uno Chef Rational: cotture notturne rigenerate, snack, primi, grigliate, impanati, fritti e a vapore

Iscriviti ora al nostro prossimo evento RATIONAL!

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Un investimento che si ripaga da sè

Cosa garantisce il Forno Rational e cosa vedrete dal vivo nel nostro Evento?

  • Qualità delle pietanze sempre eccellente
  • Massima facilità d’uso anche per il personale meno esperto, non occorre più controllare
  • Spese ridotte al minimo: fino al 10% in meno di materie prime, il 28% in meno di fabbisogno energetico, il 30% in meno di manodopera, oltre il 30% in meno di ingombro
  • Potete cuocere piatti diversi contemporaneamente, con una semplicità che vi sorprenderà
  • Pulizia e decalcificazione automatica, per una macchina sempre efficiente destinata a durare negli anni
  • Tempi di ammortamento incredibilmente ridotti, il Forno Rational si ripaga massimo in 2 anni
  • Cucineremo insieme ed interrottamente per oltre due ore insieme ad uno Chef Rational: cotture notturne rigenerate, snack, primi, grigliate, impanati, fritti e a vapore

Esempi di prodotti realizzati con il Forno Rational

Molti altri li potrete vedere dal vivo nel nostro evento formativo Rational a Roma

POLPO ROSTICCIATO

Polpo cotto al Forno Rational
  • 1 Polpo da circa 800g
  • 4 patate
  • 2 peperoni
  • 50 g di olive nere
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione del polpo:

Cuocere il polpo con il processo di cottura indicato. Fare raffreddare in abbattitore.

Vapore Espresso:

Forno Rational vapore

Cuocere a vapore le patate tagliate a cubetti di 3 cm per circa 6 minuti.

Grigliare Espresso:

Preriscaldare il Forno Rational con il processo indicato ed inserite una piastra per griglia e pizza in modo che diventi molto calda. Tagliare i tentacoli del polpo e marinarli con sale, pepe e olio. Tagliare i peperoni a striscioline, condirli con sale e olio e metterli in una piastra da pasticceria ed arrosti. Condire le patate con olio, sale e pepe e metterli in un tegamino da arrosti. Cuocere in modalità ILC dando 5 minuti alle patate, 6 minuti ai peperoni e 4 minuti al polpo. Unire le olive nere alle patate e servire ben caldo.