PACOJET2019-11-14T11:15:42+01:00

APRITE LE PORTE AL GUSTO

Cosa vedrete dal vivo nel nostro Evento?

  • La pacossatura √® un processo che, operando in leggera sovrapressione, riduce alimenti freschi surgelati in soffice purea, consentendo la preparazione di mousse, zuppe, farciture, salse e gelati
  • I colori deliziano lo sguardo con la loro naturale intensit√†, le texture spumose conquistano il palato con la sensazione di morbida cremosit√†
  • Lavorare con il Pacojet √® facile. Azioni dispendiose come sbucciare, passare, sbollentare o scongelare, diventano superflue. Le creazioni vengono preparate nelle ore marginali e dopo 24 ore a -22¬įC sono pronte per essere servite in porzioni premendo un pulsante
  • Ingredienti freschi vengono preparati senza residui e conservati congelati. Questo consente di ottimizzare l’utilizzo dei prodotti, e quindi anche il profitto
  • La pacossatura produce alimenti porzionati, cio√® precisamente nella quantit√† necessaria per una singola porzione, eliminando gli sprechi
  • Grazie al processo di preparazione degli alimenti, unico nel suo genere, Pacojet apre spazi di espressione culinaria impensabili:¬†per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilit√†

Iscriviti ora al nostro evento PACOJET

Martedì 26 novembre 2019 presso la nostra sede di Roma in via Casilina 1890/L. Ore 15:30 Р18:30

Evento gratuito: massimo 3 partecipanti per Azienda

Iscriviti ora al nostro evento PACOJET

Martedì 26 novembre 2019 presso la nostra sede di Roma in via Casilina 1890/L. Ore 15:30 Р18:30

Evento gratuito: massimo 3 partecipanti per Azienda

APRITE LE PORTE AL GUSTO

Cosa vedrete dal vivo nel nostro Evento?

  • La pacossatura √® un processo che, operando in leggera sovrapressione, riduce alimenti freschi surgelati in soffice purea, consentendo la preparazione di mousse, zuppe, farciture, salse e gelati
  • I colori deliziano lo sguardo con la loro naturale intensit√†, le texture spumose conquistano il palato con la sensazione di morbida cremosit√†
  • Lavorare con il Pacojet √® facile. Azioni dispendiose come sbucciare, passare, sbollentare o scongelare, diventano superflue. Le creazioni vengono preparate nelle ore marginali e dopo 24 ore a -22¬įC sono pronte per essere servite in porzioni premendo un pulsante
  • Ingredienti freschi vengono preparati senza residui e conservati congelati. Questo consente di ottimizzare l’utilizzo dei prodotti, e quindi anche il profitto
  • La pacossatura produce alimenti porzionati, cio√® precisamente nella quantit√† necessaria per una singola porzione, eliminando gli sprechi
  • Grazie al processo di preparazione degli alimenti, unico nel suo genere, Pacojet apre spazi di espressione culinaria impensabili:¬†per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilit√†

Esempi di ricette realizzate con il Pacojet

Molte altre le potrete vedere dal vivo nel nostro evento Pacojet a Roma

Farcitura di Selvaggina

Un esempio di ricetta realizzata con il Pacojet a Roma

Ingredienti:

  • carne di selvaggina tagliata a cubetti: 350 g
  • speck tagliato a cubetti: 100 g
  • panna: 180 g
  • sale: 12 g
  • pepe

Procedimento:

Passaggio 1: Riempire il bicchiere di pacossatura
(1) Mescolare tutti gli ingredienti e (2) versare il composto in un bicchiere di pacossatura.

Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre l’etichetta e (3) congelare a -22 ¬įC per almeno 24h.

Passaggio 3: Pacossare per 2 volte

Gazpacho con melone

Piatto realizzato nell'evento Pacojet a Roma

Ingredienti:

  • scalogni tagliati a cubetti: 30 g
  • olio di oliva: 50 g
  • succo di pomodoro: 200 g
  • cetrioli privati dei semi e tagliati a cubetti: 150 g
  • zenzero tagliato a cubetti: 10 g
  • peperone rosso tagliato a cubetti: 100 g
  • anguria tagliata cubetti: 150 g
  • aceto di sherry: 40 g

Procedimento:

Passaggio 1: Riempire il bicchiere di pacossatura
(1) Mescolare tutti gli ingredienti e (2) versare il composto in un bicchiere di pacossatura.

Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre l’etichetta e (3) congelare a -22 ¬įC per almeno 24h.

Passaggio 3: Pacossare

All’occorrenza pacossare, lasciar scongelare e condire con sale e pepe.

Zuppa di piselli e menta

Piatto realizzato con il Pacojet

Ingredienti:

  • piselli congelati: 200 g
  • brodo vegetale: 200 g
  • scalogno finemente triturato: 50 g
  • burro: 10 g
  • panna: 200 g
  • foglie di menta: 2

Procedimento:

Passaggio 1: Riempire il bicchiere di pacossatura
(1) Far rosolare gli scalogni nel burro fino a renderli traslucidi. (2) Versare in un bicchiere di pacossatura insieme agli altri ingredienti.

Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre l’etichetta e (3) congelare a -22 ¬įC per almeno 24h.

Passaggio 3: Pacossare

All’occorrenza pacossare, riscaldare e insaporire con sale, pepe e noce moscata.

Sorbetto al cavolo rosso

Sorbetto realizzato col Pacojet

Ingredienti:

  • cavolo rosso fresco tagliato a listarelle: 200 g
  • confettura di ribes rosso: 80 g
  • succo d’arancia: 150 g
  • succo di limone: 5 g
  • zucchero: 150 g
  • acqua: 230 g

Procedimento:

Passaggio 1: Riempire il bicchiere di pacossatura
(1) Mescolare acqua, zucchero e succo di limone finché lo zucchero non si è sciolto completamente. (2) Mescolare con i restanti ingredienti e (3) versare il composto in un bicchiere di pacossatura.

Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre l’etichetta e (3) congelare a -22 ¬įC per almeno 24h.

Passaggio 3: Pacossare

Gelato al Matcha

Ingredienti:

  • panna: 280 g
  • latte: 180 g
  • tuorli: 60 g
  • zucchero: 90 g
  • cioccolato bianco: 30 g
  • polpa di vaniglia: 2¬†
  • polvere di t√® matcha: 8 g

Procedimento:

Passaggio 1: Riempire il bicchiere di pacossatura
(1) Portare a ebollizione il latte e la panna. (2) Sbattere i tuorli con lo zucchero in un contenitore a bagnomaria. (3) Aggiungere la miscela di panna e latte al tuorlo d’uovo caldo e (4) scaldare a 82 ¬įC agitando costantemente. (5) Aggiungere mescolando la polvere di matcha, aggiungere il cioccolato bianco e (6) lasciar riposare per 2 minuti, in modo che il cioccolato si sciolga. (7) Versare il composto in un bicchiere di pacossatura.

Passaggio 2: Congelare
(1) Sigillare il bicchiere di pacossatura, (2) apporre l’etichetta e (3) congelare a -22 ¬įC per almeno 24 h.

Passaggio 3: Pacossare per 2 volte