Mantenimento e Cotture Speciali

Provate anche voi i grandi vantaggi delle cotture sottovuoto

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Soft Cooker

Specialista nelle cotture a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura in sottovuoto è la nuova frontiera della cucina moderna perché dà grandi vantaggi rispetto alla cottura tradizionale. La preparazione è molto semplice: il piatto viene formato a crudo (ad esempio carne, pesce e verdure con il loro condimento) e confezionato in sottovuoto.

Il Softcooker scalda l’acqua nel contenitore e la mantiene costante per la tutta cottura con un controllo ad alta precisione. I prodotti si immergono confezionati nelle loro buste e ci rimangono per tutta la cottura. I vantaggi sono tanti: si mantengono intatti i sapori, la morbidezza ed i colori dei cibi, il prodotto si conserva per settimane ed e’ sempre pronto all’uso.

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Mini Cooker

Mescola e cuoce contemporaneamente

Nella modalità a freddo, funziona come un normale cutter, nel funzionamento a caldo si aggiunge la cottura ad induzione. La bilancia integrata permette di pesare con precisione gli ingredienti introdotti.

Wok a Induzione

Basso consumo di energia, senza fumi né odori

La piastra ad induzione permette di controllare la temperatura di cottura con la massima precisione e velocita’.  I consumi elettrici sono estremamente ridotti, la piastra rimane fredda durante la cottura e non produce fumo.

 

Mantenimento piatti caldi a temperatura sempre perfetta

 

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Lampade Riscaldanti Decorative

Avvaletevi del doppio vantaggio del riscaldamento dei piatti e di un’attraente presentazione con le lampade riscaldanti decorative. Ideali per qualsiasi luogo, dai centri di distribuzione ai buffet, alla cucina, la gamma è disponibile con un’ampia scelta personalizzata di paralumi, colori e finiture.

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Scaldavivande

Mantenete la temperatura del cibo senza che si essicchi o prosegua la cottura con gli scaldavivande ad infrarossi. Il risultato finale è una pietanza calda al punto giusto per essere servita grazie ad una distribuzione uniforme del calore ed alla regolazione di potenza. L’alloggiamento in alluminio e la costruzione robusta garantiscono una lunga durata e la massima sicurezza per gli operatori.

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