Forni Rational SelfCooking Center Whitefficiency



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La potenza incontra la qualita'

Il nuovo SelfCookingCenter® whitefficiency® brilla per qualità e rendimento di cottura. Il sistema brevettato HiDensityControl® garantisce sempre la massima uniformità. Dispone di una potente generazione di vapore, di una circolazione dell’aria e di una diffusione del calore dinamiche, così come di una deumidificazione oltremodo efficace.

Si presenta con le riserve energetiche necessarie per gestire alla perfezione l’alternanza precisa tra potenza, tempo, calore, umidità di e flusso dell’aria.

Questa è la base per una performance uniformemente eccelsa, in qualsiasi tipo di cottura, ripiano per ripiano, da fronte a retro, soprattutto per grandi quantitativi.

Piu' sostanza, meno apparenza

Per noi whitefficiency® significa generare il massimo vantaggio da ciascuna risorsa impiegata, che si tratti di tempo, energia, acqua, spazio o materie prime. whitefficiency®, per l’appunto.

whitefficiency® è per noi un approccio completo. Ha inizio dallo sviluppo del prodotto. In questa fase, studiamo insieme alle università soluzioni innovative in grado di ridurre al minimo il consumo di risorse. Prosegue poi nella nostra produzione con certificazione ambientale, nella sostenibilità con cui vengono realizzati i processi di logistica e distribuzione, così come nel ritiro e nel riciclaggio dei nostri vecchi apparecchi.

Tuttavia, vale soprattutto per l’impiego del SelfCookingCenter® whitefficiency® nelle cucine dei nostri clienti. Qui il whitefficiency® produce vantaggi nel lunghissimo periodo. Le nuove prestazioni di questo apparecchio garantiscono, infatti, una qualità eccelsa e costante anche in presenza di grandi quantitativi, riducendo al minimo tanto scarti, quanto materie prime. Ottimizzando l’utilizzo dei nostri apparecchi è quindi possibile risparmiare un’ampia percentuale di energia, acqua e tempo.

Inoltre, se si considera che un SelfCookingCenter® whitefficiency® sostituisce su una superficie ridotta il 40-50 % di tutti gli apparecchi di cottura tradizionali, quali forni, apparecchi ad aria calda, brasiere, bollitori, vaporiere o griglie, diventa chiaro come mai nel suo nome compaia la parola “efficienza”.

Infine, whitefficiency® vuol dire anche essere sempre al vostro fianco. Mediante un servizio completo, facciamo in modo che possiate trarre dall’investimento il massimo vantaggio sin dall’inizio e per tutta la durata del prodotto.

Circolazione dinamica dell'aria

L’innovativa circolazione dinamica dell’aria brevettata, abbinata alla camera di cottura con flusso ottimizzato, consente al calore di diffondersi in modo ottimale all’interno della camera di cottura e di agire dove necessario. Le velocità delle ventole vengono regolate con precisione, modulando intelligentemente la velocità dell’aria all’interno della camera di cottura. Ciò significa che il flusso d’aria viene adattato in maniera ideale al livello di cottura del prodotto, di modo che questo riceva esattamente la quantità di energia necessaria per la massima uniformità.

Deumidificazione ad alta efficienza

La nuova deumidificazione attiva della camera di cottura sprigiona la sua efficacia in modo rapido, affidabile e in qualsiasi condizione. Ciò garantisce croste e impanature croccanti, così come arrosti succulenti, anche in presenza di grandi quantitativi.

Vapore fresco, puro ed igienico

Il potente generatore di vapore fresco, con la sua nuova, efficiente regolazione del vapore, unisce il vantaggio della cottura in acqua, vale a dire in presenza della massima umidità, a quello della cottura a vapore. Il risultato? Tempi di riscaldamento brevissimi, colori intensi, sapori gustosi e mantenimento di vitamine e minerali. Temperature del vapore sempre costanti e una saturazione massima garantiscono una qualità delle pietanze ottimale. La nuova regolazione del vapore fa sì che i cibi vengano avvolti costantemente e delicatamente da vapore fresco igienico. Persino i prodotti più sensibili non si asciugano. E non è necessario utilizzare un impianto di addolcimento dell’acqua.

Esempio di prestazioni 

320 croissant in 23 minuti

400 quarti di pollo in 45 minuti

60 kg patate arrosto in 20 minuti

80 kg broccoli in 15 minuti

240 cotolette in 12 minuti

160 bistecche perfettamente grigliate in 15 minuti

480 panini in 18 minuti

400 porzioni di gratin di patate in 80 minuti

Improvvisamente è tutto facilissimo.

Non importa che prepariate pesce, carne, pollame, piatti a base di uova, contorni o prodotti da forno, che le pietanze siano grandi o piccole, che affidiate la cottura a qualcun altro o quanto cibo cuociate contemporaneamente...

SelfCookingControl® sceglie sempre la cottura più adatta a quel determinato prodotto, tenendo da conto il risultato desiderato. E questo garantisce risultati dalla qualità costante.

Come funziona SelfCookingControl®? È facile! Avete a disposizione l’esperienza gastronomica raccolta da centinaia di cuochi nel corso degli anni: basta scegliere il prodotto che preferite, dagli arrosti ai pasticcini, e il risultato desiderato e potete tornare a pensarci quando sarà tutto pronto. Tramite dei sensori, la funzione SelfCookingControl® riconosce le dimensioni del cibo da cuocere e la quantità di carico. Con fino a 60 misurazioni di controllo al minuto, SelfCookingControl® si occupa della regolazione precisa del processo di cottura, adeguandolo sempre perfettamente alle esigenze delle pietanze.

Anche le preferenze tipiche del paese vengono prese in considerazione: se, per esempio, siete francesi e preferite una bistecca piuttosto “bleu”, SelfCookingControl® se ne accorge già dall’impostazione del paese. Se necessario, è possibile persino cuocere contemporaneamente prodotti di grandezze diverse. Non appena il pezzo più piccolo è pronto, SelfCookingControl® vi avvisa e continua a cuocere a puntino il pezzo successivo, con la medesima doratura.

Facilissimo anche con la carne, verdure, pasticceria e panificazione.

Domande & Risposte

Che cosa sono le cotture automatiche?

Voi selezionate il tipo di prodotto ed il risultato desiderato. Il forno provvederà automaticamente a regolare tempo, temperatura e umidità per tutta la durata della cottura. 
Quali tipi di prodotti si possono cuocere con il SelfCooking Center? 
Qualsiasi prodotto da forno e non solo. Si possono inoltre grigliare verdure, carne e pesce, friggere e brasare, cuocere la pasta secca e molto altro ancora.

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Acquistate con fiducia, siamo Concessionari e Servizio Tecnico Certificato Rational per Roma e Lazio dal 2001

Logo Rational

• Da 6 a 40 teglie GN1/1, sia a gas che elettrico • Tastiera a controllo elettronico con selezione visuale touch screen •  Cotture automatiche con gestione di temperatura, tempo e umidità dei processi di cottura • Sonda con 6 punti di rilevamento • Lavaggio automatico di seconda  generazione con pompa di lavaggio • Sistema di decalcificazione automatico • Ventola a 5 velocità • 350 programmi 

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6 GN 1/1 6 GN2/1
12 GN1/1
10 GN1/1 10 GN2/1
20 GN1/1
20 GN1/1 20 GN2/1
40 GN1/1

Venite a provare dal vivo il fantastico Forno SelfCooking Center di Rational!

La Mattei, in collaborazione con Rational, ha il piacere di invitarvi ad un evento molto speciale: provare la straordinaria tecnologia del forno SelfCooking Center dal vivo! Cucinerete e sperimenterete voi stessi, sotto la guida di un capocuoco esperto Rational, la grandissima facilità d’uso, l’eccellente qualità dei cibi e l’enorme alleggerimento del lavoro che si ottengono con il forno SelfCooking Center. Potrete inoltre apprezzare risparmi di energia e di calo peso dei cibi, la semplicità della sua pulizia completamente automatica. Ricordiamo che la tecnologia del SelfCooking Center è brevettata ed unica al mondo. Sarete entusiasti dei risultati!

Attenzione: il seminario è gratuito ma per un numero limitato di partecipanti. Per questo vi consigliamo di iscrivervi subito.

 

Iscrivetevi scrivendoci un'email all'indirizzo This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. oppure chiamateci allo 06/20764666

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