Pizza

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Forno Pizza Elettrico

Forno Pizza Elettrico

Forno Pizza a Gas

• Controllo elettromeccanico indipendente cielo e platea • Inox • Illuminazione                                                                                      

• Modulare da 1, 2 e 3 bocche • Control. elettronico con funzione di economizzatore • Valvola aspirazione fumi regolabile •  Doppia illuminazione • Porta doppio vetro

• Modulare da 1, 2 e 3 bocche • Frontale in acciaio inox • Regolazione indipendente dei bruciatori •  Illuminazione con lampada alogena                 
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Forno compatto

Forno compatto 2 bocche

Forno

Stendipizza a rulli, per pizza in teglia o pala

Stendipizza a rulli per pizza tonda

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Impastatrice a spirale testa fissa 

Impastatrice a spirale testa ribaltabile ed estraibile

Impastatrice a spirale

Impastatrice a forcella

Porzionatrice

 

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Formatrice pizze tonde

• Piatto superiore svasato o liscio • Struttura interamente inox • Protezione di sicurezza • Regolazione dello spessore della pizza • Diversi diametri disponibili

 

Domande & Risposte

Come funziona la formatrice pizze tonde? La pallina dell’impasto viene premuta dai piatti e stesa in forma tonda in pochi secondi. Lo spessore della pizza può essere regolato. Il bordo può essere liscio o svasato. Può facilmente raggiungere la produttività di 120 pizze/ora

 

Aumenta la vostra produttività fino a 120 pizze/ora.

Porzionatrice Arrotondatrice

• Porziona ed arrotonda in continuo l’impasto non lievitato • Carico per ciclo: 30 Kg • Peso porzionato regolabile 50-300 gr.  • Prod. 1200 panetti/ora

 

Domande & Risposte

Come funziona la Formatrice Spezzatrice? Si imposta il peso del panetto, si inserisce l’impasto nella tramoggia superiore e la macchina porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta scaricando i panetti dalla bocca frontale.

 

Ideale in abbinamento alla formatrice

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Tavolo Fermalievita

• Regolazione di tempo, temperatura ed umidità per ogni fase • Temperatura -2/+35°C • Cicli fino a 72 ore programmabili • Controllo di umidità • Per contenitori EN 60x40


Domande & Risposte

Come funziona il tavolo Fermalievita? Nella funzione frigorifero conserva gli impasti non lievitati a temperatura fino a -2°C. Al giorno ed ora desiderata (il ciclo programmabile è settimanale), la cella si scalda fino a 35°C nel modo in cui voi lo desiderate, avviando la lievitazione dell’impasto. In questo modo avrete all’orario da voi scelto il prodotto perfettamente lievitato e pronto a cuocere.

 

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Tavoli di Preparazione Refrigerati 

• 1/2 gruppi refrigeranti indipendenti • Temperatura -2/+7°C • Piano di lavoro in granito alimentare • Vetrina superiore refrigerata • Cassettiera neutra per impasti • Disponibili in diverse capacità e caratteristiche, anche SU  MISURA

 

Teglie, Utensili ed Accessori

 

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Progettiamo e realizziamo la vostra pizzeria o il vostro laboratorio

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