Sottovuoto


Freschezza sempre garantita e sprechi ridotti

Sottovuoto01 Un prodotto conservato in sottovuoto mantiene inalterate le qualità di freschezza prolungando i tempi di conservazione dalle 3 alle 5 volte rispetto ai sistemi tradizionali. Questo significa avere per settimane prodotti freschi pronti all’uso il cui aspetto, il colore e sapore rimangono inalterati anche dal punto di vista igienico. Potete organizzare meglio il vostro lavoro, ridurre notevolmente gli scarti, concentrare gli acquisti con un risparmio anche sui costi. La confezionatrice sottovuoto a campana e’ lo strumento indispensabile per preparare i prodotti da cuocere in sottovuoto attraverso l’utilizzo di buste specifiche resistenti al calore e che non rilasciano residui sui cibi. La percentuale di vuoto raggiunto e’ del 99% e garantisce una perfetta uniformità di cottura. Una ulteriore applicazione del sottovuoto e’ l’utilizzo dei gas inerti per conservare prodotti fragili in atmosfera modificata. Questo dispositivo e’ un optional delle confezionatrici a campana e va richiesto al momento dell’ordine. Sottovuoto02

Sottovuoto a Campana

Termosigillatrice Sottovuoto

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Sottovuoto a Campana

Sottovuoto a Campana Carrellato

Sottovuoto Esterno

Buste Sottovuoto per Conservazione e Cotture


Tutti i vantaggio del sottovuoto    

Alta qualità dei piatti in ogni momento. Massima soddisfazione dei clienti e del proprietario.

Mai più scarti, poiché il cibo confezionato sottovuoto mantiene le sue qualità nel tempo.

Sicurezza alimentare di tutti i prodotti serviti poiché correttamente conservati, in conformità al sistema HACCP.

Menù più ampio sempre disponibile, sempre di ottima qualità.

Migliore organizzazione del lavoro in cucina poiché al momento della cottura è già tutto preparato in porzioni pulite e conservate sottovuoto.

Risparmio di tempo poiché nella cottura sottovuoto si accelera il tempo di cottura. L'acqua bolle ad una temperatura inferiore ai 100°C e questo preserva i componenti più sensibili dei cibi. Molti elementi utili, quali vitamine, proteine e grassi, oltre alle sostanze profumate, rimangono inalterati. Questa tecnica comporta l'utilizzo di appositi sacchetti sottovuoto resistenti al calore.

Acquisti oculati e programmati in maggior quantità quando conviene o in stagione, con conseguente risparmio.

Minor perdita di peso dei prodotti confezionati sottovuoto perché l’umidità del prodotto non si disperde in frigorifero.    

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