Conservatori e Fermalievita


 

Il conservatore, la nuova dimensione del freddo

Per mantenere la delicatezza di una torta, la fragranza del pane, la cremosità del gelato è necessario conservare i vostri prodotti in un conservatore. Il conservatore, oltre a mantenere il prodotto a temperatura, attraverso un sistema di ventilazione intelligente, distribuisce uniformemente l’aria all’interno della camera. In questo modo non avrete disidratazione, ossidazioni o altre alterazioni estetiche. In aggiunta, i nostri conservatori permettono di regolare l’umidità all’interno della camera dal 40 al 90%  assicurando che profumo, gusto e morbidezza si conservino perfettamente inalterate nel tempo.

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Domande & Risposte

Quali sono le differenze tra un frigorifero tradizionale ed un conservatore?
Con il frigo o la cella frigorifera tradizionale si ha il semplice controllo della temperatura che pur essendo importante, non è l’unico fattore che determina una giusta conservazione. Il conservatore permette di controllare, oltre alla temperatura, anche l’umidità, fondamentale per non asciugare o bagnare i prodotti. Inoltre la distribuzione dell’aria avviene in modo uniforme mantenendo all’interno della camera un clima ideale e costante in ogni suo punto. Temperatura+umidità+omogeneità sono i fattori che permettono una perfetta conservazione.

Quali tipi di prodotti si possono immagazzinare in un conservatore?
Qualsiasi prodotto viene conservato meglio rispetto ad un frigo tradizionale, ma le maggiori differenze si hanno con prodotti delicati quali pesce, prodotti per pasticceria, panetteria e gelateria.

 

Il fermalievita, un grande aiuto per il vostro lavoro

Il conservatore fermalievita evita al pasticcere, al fornaio o al pizzaiolo di dover lavorare in orari scomodi (di notte o di mattina presto) e gli permette di razionalizzare il proprio lavoro. Per esempio se si vuole avere la mattina prodotti pronti da informare come cornetti, pane oppure pizza, basta programmare il vostro fermalievita per consegnare all’orario desiderato il vostro prodotto perfettamente lievitato senza doversi alzare ore prima. Il fermalievita infatti conserverà come un normale frigorifero o cella i vostri prodotti per tutta la notte e al momento programmato riscalderà la camera che diventerà una cella di lievitazione. Così, mentre dormite, lui lavora per voi. Una grande comodità.

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