Cucina per Casa di Riposo




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Dati di progetto

Tipo di menu: ristorazione collettiva con servizio al carrello

Superficie cucina: 80 mq

Pasti prodotti: 50 / servizio

Realizzazione: 2008

Luogo: Frascati (RM)

Il posizionamento della cucina in locali seminterrati ha richiesto l'utilizzo dell'alimentazione elettrica. Oltre al cuocipasta ed il fry top, abbiamo utilizzato una piastra ad induzione a 4 zone. L'induzione rappresenta il massimo della tecnologia per cuttura elettrica, garantendo la flessibilita' ed il controllo di calore oltre che un grande risparmio energetico.

I pasti vengono trasportati nelle stanze con carrelli caldi.

La struttura e' dotata di lavanderia interna.

 

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Blocco cottura elettrico con 4 zone ad induzione

 

 

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Supporto alla cottura

 

 

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Refrigerazione

 

 

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Lavaggio

 

 

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Lavanderia  

 

 

 

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