Cucina per Ristorante Pizzeria

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Dati di progetto

Tipo di menu: ristorazione e pizzeria

Superficie cucina: 50 mq

Pasti prodotti: 120 / servizio

Realizzazione: 2008

Luogo: Roma

 

Progettazione

La cucina del locale è a vista. Le zone ristorazione e pizzeria sono state separate per ottimizzare il lavoro. Il blocco cottura Ambach è posizionato su zoccolo.

La zona pizzeria è stata realizzata su misura per rispondere alle esigenza di produttività.

Nella zona bar vengono servite le bevande e i dessert. Per la sua notevole officacia e risparmio sui costi di gestione, abbiamo installato un sistema Winterhalter lavaggio bicchieri SENZA asciugatura manuale.

  

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Blocco cottura a ponte, installato su zoccolo

 

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Tavolo di supporto con forno

 

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Zona preparazione pizza, con tavoli e vetrina refrigerata, carrelli porta impasti

 

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Tavolo preparazione impasti

 

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Zona bar con vetrina e sistema lavaggio bicchieri SENZA asciugatura manuale

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