Cottura sottovuoto professionale: le attrezzature necessarie

2020-09-07T13:52:50+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|

Quali sono le attrezzature per fare la cottura sottovuoto professionale a bassa temperatura? E quali i processi da seguire? La tecnica sous vide richiede molta precisione per risultati perfetti.