Cottura sottovuoto professionale: le attrezzature necessarie

2020-06-07T09:16:51+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|

Quali sono le attrezzature per fare la cottura sottovuoto professionale a bassa temperatura? E quali i processi da seguire? La tecnica sous vide richiede molta precisione per risultati perfetti.