Coldline2020-05-15T12:13:45+02:00

Coldline

Siamo rivenditori certificati Coldline a Roma e nel Lazio:
Servizi di consulenza, progettazione, vendita e assistenza tecnica.
Abbiamo decine di installazioni complete da mostrarvi e un nostro show room operativo a Roma.

Coldline Roma

Freddo di qualità, tutto italianoColdline fabbrica

Nata nel 1995, Coldline ha saputo affermarsi negli anni come azienda innovatrice. Coldline ha interpretato l’evoluzione del mercato attraverso lo sviluppo delle migliori tecnologie del freddo. Coldline è un brand solido e riconosciuto grazie ad investimenti in progetti di successo come la serie Vision. La serie Vision ha portato in cucina la tecnologia multi-climatica combinando temperatura, umidità e intensità dei flussi d’aria. Con un fatturato di circa 20 milioni di euro, Coldline commercializza i propri prodotti in oltre 60 paesi nel mondo. Le migliori tecnologie di lavorazione dell’acciaio inox e di realizzazione degli impianti frigoriferi, con una produzione realizzata interamente negli stabilimenti di Padova.

La linea Vision ColdlineVision Coldline

L’abbattitore di temperatura Vision Coldline sostituisce più apparecchi integrando in poco spazio molteplici funzioni. Abbattimento, surgelazione, decongelamento, lievitazione, cioccolato, essiccazione, mantenimento, yogurt, pastorizzazione, cottura lenta con vapore, sanificazione con vapore 100°C. Gli Armadi e tavoli fermalievita Vision controllano ogni parametro che determina la qualità della lievitazione: tempo, temperatura, ventilazione e umidità. Si ottengono lievitati straordinari indipendentemente dalla stagione e dalle condizioni atmosferiche. Gli armadi e i tavoli conservatori Vision consentono di creare le condizioni ideali per la conservazione di ogni tipo di alimento. Grazie alla regolazione di umidità, temperatura e ventilazione.

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Le funzioni dell’abbattitore VisionAbbattitore Vision

Abbattimento: raffredda rapidamente a +3°C e aumenta fino al 70% il tempo di conservazione mantenendo inalterata la qualità. Surgelazione: surgela rapidamente a -18°C  favorendo la micro-cristallizzazione dei liquidi. Fibre, sapore e struttura rimangono invariati. Decongelamento: l’attenta gestione della temperatura e dell’umidità evita la proliferazione della carica batterica. Fermalievitazione: lievita perfettamente gli impasti. L’umidità consente di mantenere l’idratazione ideale favorendo il regolare sviluppo dei lieviti. Cioccolato: cristallizza in pochi minuti praline e cioccolatini ottenendo lucidità e croccantezza perfette grazie alla temperatura e umidità ideale. Mantenimento: mantiene piatti pronti, dessert, semifreddi e gelato alla temperatura di servizio. Essiccazione: disidrata frutta, ortaggi e legumi e li rende disponibili in ogni stagione. Yogurt: consente di realizzare yogurt cremosi e naturali. Pastorizzazione: elimina i microrganismi patogeni presenti negli alimenti e ne allunga la shelf life. Cottura a bassa temperatura con vapore: cuoce gli alimenti esaltandone colore, sapore e morbidezza.

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