Formazione cucine professionali
Tecnologia, organizzazione del lavoro in cucina, qualità ed efficienza nelle nostre sale dimostrative di Roma
Pacojet: aprite le porte al gusto
Pacojet apre spazi di espressione culinaria impensabili. Per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilità per creare gelati, sorbetti, mousse e farciture.
Robot Coupe direttamente da te
Il leader delle preparazioni dal vivo e presso la tua attività. Robot Cook, il primo robot da cucina per professionisti: trita, frulla, impasta, mescola, frantuma, omogeneizza, riscalda e cuoce. E inoltre centrifughe ed estrattori, tagliaverdure, cutter, blixer e abbinati.
Obiettivo della nostra Formazione: cosa posso migliorare nella mia cucina professionale?
- Risparmio di tempo e manodopera, grazie alla tecnologia che, unitamente al metodo, accelera i processi di lavoro. Il tempo risparmiato può essere eventualmente impiegato in attività più profittevoli rispetto alle operazioni di preparazione e di cottura
- Risparmio energetico, attraverso l’impiego di attrezzature professionali ad alte prestazioni e che consumano in modo intelligente
- Risparmio di materie prime, grazie non solo ai metodi di conservazione e di allungamento della shelf life del prodotto ma anche in virtù della tecnologia di cottura che garantisce un minor calo peso del prodotto finito
- Maggiore qualità, attraverso preparazioni e cotture più delicate, che preservano ed enfatizzano i colori, i sapori e le consistenze
- Più varietà, perché con meno stress nelle operazioni di routine è più facile dare sfogo alla creatività
I nostri approfondimenti sulle Cucine Professionali
RONER PROFESSIONALE: quale scegliere?
La cottura a bassa temperatura in sottovuoto richiede, oltre ad un Roner Professionale e assolutamente non domestico, una macchina sottovuoto a campana e un abbattitore, possibilmente anche esse di ottima qualità. Secondo la nostra esperienza, la scelta del Roner dipende da quanta produzione viene fatta contemporaneamente e da quanto spesso la macchina è utilizzata.
Detergente Rational al miglior prezzo
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Formazione Forno Rational: la nostra offerta
Ai nostri Clienti proponiamo un percorso di formazione che consenta loro di utilizzare e sfruttare al meglio la tecnologia Rational. Il nostro obiettivo non si ferma quindi alla semplice vendita. Abbiamo individuato 3 momenti chiave fondamentali nei quali chiediamo una partecipazione attiva ai nostri Clienti.
Forno Rational: tante esigenze e una unica soluzione!
Dopo oltre venti anni di esperienza possiamo tranquillamente affermare che il Forno Rational è la soluzione ideale in tutti gli ambiti della ristorazione professionale.
Cottura sottovuoto professionale: le attrezzature necessarie
Quali sono le attrezzature per fare la cottura sottovuoto professionale a bassa temperatura? E quali i processi da seguire? La tecnica sous vide richiede molta precisione per risultati perfetti.
Forno Rational e Industria 4.0
I nuovi Forni Rational iCombi Pro e iVario sono stati certificati “beni funzionali alla trasformazione tecnologica e digitale delle imprese secondo il modello «Industria 4.0» 2023. Di conseguenza i nostri clienti possono richiedere l’agevolazione del credito d’imposta pari al 20% in 3 anni.
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