Formazione cucine professionali2021-04-19T15:13:04+02:00

Formazione cucine professionali

Tecnologia, organizzazione del lavoro in cucina, qualità ed efficienza nelle nostre sale dimostrative di Roma

Formazione Forno Rational

Forno Rational: il vostro amico in cucina

Una full immersion di cotture per scoprire le enormi ed uniche potenzialità del nuovo Forno iCombi Pro. Cucineremo interrottamente per oltre due ore: cotture notturne rigenerate, snack, primi, grigliate, impanati, fritti e a vapore.

Formazione Clienti Rational

Forno Rational: Academy open day

Uno Chef Rational con esperienza decennale a vostro servizio per una intera giornata, gratuitamente per i nostri Clienti di Roma e del Lazio e che risponderà a tutte le vostre domande. Trucchi, segreti, piacevoli sorprese che non conoscete ancora.

Vario Cooking Rational

Vario Cooking Rational

Non chiamatela brasiera! Scoprite dal vivo tutte le incredibili funzionalità e i tantissimi utilizzi del nuovo modello Vario Rational. Da ora disponibile anche per cucine di medie dimensioni grazie al modello Vario Rational XS.

I vantaggi della cottura a bassa temperatura in sottovuoto

Cotture a Bassa Temperatura

Il magico mondo della cottura in sottovuoto e a bassa temperatura dal vivo. Le attrezzature professionali necessarie, i processi, le tecniche da seguire e che consentono risultati perfetti e tutti i vantaggi del sous vide nella cucina professionale di tutti i giorni.

Abbattitore multifunzione coldline

Abbattitore multifunzione

Non solo freddo. Scopri dal vivo quante cose puoi fare in meno di un metro quadro e con estrema semplicità. Nelle fasi sia di preparazione che di servizio. Cotture a bassa temperatura, fermolievita, essiccamento e mantenimento di temperatura, e molto altro.

Pacojet Roma

Pacojet: aprite le porte al gusto

Pacojet apre spazi di espressione culinaria impensabili. Per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilità per creare gelati, sorbetti, mousse e farciture.

Robot Coupe direttamente da te

Il leader delle preparazioni dal vivo e presso la tua attività. Robot Cook, il primo robot da cucina per professionisti: trita, frulla, impasta, mescola, frantuma, omogeneizza, riscalda e cuoce. E inoltre centrifughe ed estrattori, tagliaverdure, cutter, blixer e abbinati.

Obiettivo della nostra Formazione: cosa posso migliorare nella mia cucina professionale?

  • Risparmio di tempo e manodopera, grazie alla tecnologia che, unitamente al metodo, accelera i processi di lavoro. Il tempo risparmiato può essere eventualmente impiegato in attività più profittevoli rispetto alle operazioni di preparazione e di cottura
  • Risparmio energetico, attraverso l’impiego di attrezzature professionali ad alte prestazioni e che consumano in modo intelligente
  • Risparmio di materie prime, grazie non solo ai metodi di conservazione e di allungamento della shelf life del prodotto ma anche in virtù della tecnologia di cottura che garantisce un minor calo peso del prodotto finito
  • Maggiore qualità, attraverso preparazioni e cotture più delicate, che preservano ed enfatizzano i colori, i sapori e le consistenze
  • Più varietà, perché con meno stress nelle operazioni di routine è più facile dare sfogo alla creatività

I nostri approfondimenti sulle Cucine Professionali

1901, 2021

Cucina Professionale Elis

CUCINA PROFESSIONALE|

A settembre 2020 è stata collaudata la nuova cucina professionale didattica presso il Centro Formativo Elis di Roma. Per l'alto contenuto tecnologico presente nelle attrezzature professionali disponibili, la cucina da noi progettata e realizzata è una delle più moderne di Italia.

1501, 2021

Bonus Chef 2021

CUCINA PROFESSIONALE|

Il Bonus Chef 2021 è un’agevolazione nell'acquisto di attrezzature professionali per la ristorazione valida fino a giugno 2021. Si tratta di una agevolazione fiscale atta a sostenere gli acquisti di attrezzature professionali in un momento di particolare difficoltà per tutto il settore.

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FORNO RATIONAL iCOMBI PRO e iVARIO!

presentazione dal vivo di tutte le novità 2021

il nostro prossimo evento formativo gratuito aperto ai professionisti della ristorazione di Roma e del Lazio.

Mercoledì 21 LUGLIO 2021, dalle ore 14:30 alle ore 17:00 presso la nuova cucina didattica ELIS. Via Sandro Sandri 81. Roma

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