Formazione cucine professionali
Tecnologia, organizzazione del lavoro in cucina, qualità ed efficienza nelle nostre sale dimostrative di Roma
Obiettivo della nostra Formazione: cosa posso migliorare nella mia cucina professionale?
- Risparmio di tempo e manodopera, grazie alla tecnologia che, unitamente al metodo, accelera i processi di lavoro. Il tempo risparmiato può essere eventualmente impiegato in attività più profittevoli rispetto alle operazioni di preparazione e di cottura
- Risparmio energetico, attraverso l’impiego di attrezzature professionali ad alte prestazioni e che consumano in modo intelligente
- Risparmio di materie prime, grazie non solo ai metodi di conservazione e di allungamento della shelf life del prodotto ma anche in virtù della tecnologia di cottura che garantisce un minor calo peso del prodotto finito
- Maggiore qualità, attraverso preparazioni e cotture più delicate, che preservano ed enfatizzano i colori, i sapori e le consistenze
- Più varietà, perché con meno stress nelle operazioni di routine è più facile dare sfogo alla creatività
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Condividiamo esperienze, metodi e tecnologie
Forno Rational: il vostro amico in cucina
Una full immersion di cotture per scoprire le enormi ed uniche potenzialità del nuovo Forno iCombi Pro. Cucineremo interrottamente per oltre due ore: cotture notturne rigenerate, snack, primi, grigliate, impanati, fritti e a vapore.
Forno Rational: Academy open day
Uno Chef Rational con esperienza decennale a vostro servizio per una intera giornata, gratuitamente per i nostri Clienti di Roma e del Lazio e che risponderà a tutte le vostre domande. Trucchi, segreti, piacevoli sorprese che non conoscete ancora.
Cotture a Bassa Temperatura
Il magico mondo della cottura in sottovuoto e a bassa temperatura dal vivo. Le attrezzature professionali necessarie, i processi, le tecniche da seguire e che consentono risultati perfetti e tutti i vantaggi del sous vide nella cucina professionale di tutti i giorni.
Abbattitore multifunzione
Non solo freddo. Scopri dal vivo quante cose puoi fare in meno di un metro quadro e con estrema semplicità. Nelle fasi sia di preparazione che di servizio. Cotture a bassa temperatura, fermolievita, essiccamento e mantenimento di temperatura, e molto altro.
Pacojet: aprite le porte al gusto
Pacojet apre spazi di espressione culinaria impensabili. Per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilità per creare gelati, sorbetti, mousse e farciture.
Robot Coupe direttamente da te
Il leader delle preparazioni dal vivo e presso la tua attività. Robot Cook, il primo robot da cucina per professionisti: trita, frulla, impasta, mescola, frantuma, omogeneizza, riscalda e cuoce. E inoltre centrifughe ed estrattori, tagliaverdure, cutter, blixer e abbinati.
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Nuovo Forno Rational iCombi Pro: prezzi e caratteristiche
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Cottura a bassa temperatura del pesce: molluschi, gamberi e polpo
La cottura a bassa temperatura del pesce: come cucinare professionalmente seppie, calamari, cozze, vongole e gamberi. Risultati eccezionali da molti punti di vista.
Robot Cook prezzo e caratteristiche
Robot Cook è stimato dagli chef professionisti di tutto il mondo. Molte le imitazioni in commercio negli ultimi anni, ma la qualità e l'affidabilità di questo storico blender rimangono ineguagliate.