Il nuovo Forno Rational iCombi Pro: prezzi e caratteristiche

Il nuovo Forno Rational iCombi Pro è entrato in produzione nel mese di maggio 2020. Ne abbiamo installati due nella nostra nuova sala dimostrativa e vogliamo raccontarvi le principali novità. Da meno di tre anni dal lancio del 5Senses, evoluzione “leggera” del White Efficency, il nuovo Forno Rational iCombi Pro è veramente innovativo da molti punti di vista. Questa volta le innovazioni sono sia hardware che software e spingono la Rational, già avanti a tutti da 40 anni nella produzione di forni combinati, su un livello completamente a se stante. Cambiano anche i prezzi ma, come vedremo, le variazioni sono minime. Questo articolo si rivolge a chi conosce, almeno in parte, come funziona il modello precedente (riassunto in questo nostro articolo).

Evoluzioni del nuovo Forno Rational iCombi Pro

I confronti sono relativi al modello precedente (Selfcookingcenter) già indiscusso leader di mercato:

• più potente circolazione dell’aria e deumidificazione assicura una produttività superiore di circa il 50% e una riduzione del tempo di cottura di circa il 10% (sono aumentate le ventole per i modelli da 10 teglie in su);
• nuova geometria della camera di cottura fa si che il flusso d’aria viene ottimizzato in modo che il calore si distribuisca ancora più uniformemente;
• lavaggio ultrarapido di appena 12 minuti, utilissimo nel servizio (il precedente impiegava 36 minuti) e lavaggi eco, con pastiglie che non contengono fosforo;
• wifi integrato di serie, per monitorare da remoto i processi di cottura, l’igiene, scambiare ricette e consentire ai Distributori (come noi) una manutenzione preventiva di eventuali guasti e malfunzionamenti.

Innovative funzioni di cottura del nuovo Forno Rational iCombi Pro

Il nuovo Forno Rational presenta un display innovativo e soprattutto possibilità di cottura uniche, mai viste prima. Tra le principali sono da sottolineare quelle che ottimizzano la cottura multilivello. Introdotta la possibilità di passare istantaneamente dalla cottura di un prodotto singolo alla cottura multilivello. Possiamo far uscire tutti i prodotti insieme e ad un orario preciso. Scegliamo se cucinare riducendo i tempi di cottura o ottimizzando i costi energetici. Possiamo scegliere un carrello (insieme di prodotti) e la gestione dei caricamenti multilivello avviene in automatico. Migliorata notevolmente la capacità di cucinare insieme prodotti diversi. Gestione multilivello delle mezze-teglie per cucinare insieme una varietà raddoppiata di prodotti.

Prezzi del nuovo Forno Rational

A fronte di tutte queste novità, Rational ha deciso di non aumentare sensibilmente i prezzi. Infatti per i modelli più piccoli i prezzi sono rimasti praticamente gli stessi, mentre per i modelli da 10 teglie in su (aumentano le ventole nella camera di cottura) registriamo un aumento di listino medio del 4%.

Video del nuovo Forno Rational iCombi Pro

Ti invitiamo a vedere questi video che sintetizzano i quattro brevetti Rational.

• iDensity Control. Efficienza reinterpretata: dimenticati di apparecchi di cottura ingombranti e lascia che il nuovo Forno Rational iCombi Pro lavori per te. In meno di un metro quadro. Carne, pesce, pollame, verdura o prodotti da forno. VIDEO
• iProduction Manager. I tempi di cottura vengono adattati intelligentemente alla quantità e al risultato desiderato. Decidi tu se preferisci che le pietanze inizino a cuocere contemporaneamente o finiscano di cuocere nello stesso momento. VIDEO
• iCooking Suite. Hai un obiettivo? Seguilo senza compromessi grazie all’intelligenza di cottura ulteriormente potenziata dei nuovi Forni Rational. iCombi Pro regola la temperatura e il tempo in modo ottimale. Il risultato ti conquisterà. VIDEO
• iCareSystem.  Potenziato il lavaggio automatico con il lavaggio intermedio ultrarapido in soli 12 minuti. Così puoi passare velocemente da una cottura all’altra, senza alcuna contaminazione di sapori o odori sgradevoli. VIDEO

Questo articolo è scritto da “Mattei Francesco e Figli srl”: ogni riproduzione è vietata

Forno Rational iCombi Pro dal vivo!

Una full immersion di cotture per scoprire le enormi ed uniche potenzialità del nuovo Forno Rational iCombi Pro. Cucineremo insieme ed interrottamente per oltre due ore nella nostra sala di Roma: cotture notturne rigenerate, snack, primi, grigliate, impanati, fritti e a vapore e molto altro. Dalla cottura espressa alla cottura programmata. Scopri dal vivo la qualità, la semplicità e il risparmio che ti può offrire il nuovo Forno Rational iCombi Pro. Nella nostra sala, oltre a due nuovi Forni Rational, troverai il meglio che la tecnologia può offrire ad una cucina professionale moderna.

I nostri approfondimenti sul Forno Rational e sulle Cucine Professionali